Många forskare är oroliga för svenskens matvanor. Bland annat äter vi för mycket processat kött, som ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke. Många svenskar får i sig för mycket dåliga fetter och från animaliska produkter. Dessutom har Amerikanska Smittskyddsmyndigheten CDC precis publicerat en stor rapport som fastställer att risken för att dö i en hjärtsjukdom […]
Etikett: Mat som medicin
Balsamvinäger har sin högborg i norditalienska Modena. I en eller annan form har balsamvinäger funnits i över tusen år. Den trögflytande och mörka vätskan, som är en form av ättika tillverkad på druvor, kallas i Italien för ”adelns svarta guld”. God balsamvinäger är nämligen ganska dyr. Visst finns det billigare varianter på ICA och Konsum, […]
Det är mycket fokus på exotiska bär nuförtiden. Bär som Goji och Acai får mycket uppmärksamhet, men man behöver egentligen inte importera bär från andra sidan jorden för att hitta exceptionellt goda och nyttiga bär. Även vår karga natur ståtar med superbär, och inte minst då hjortron – de nordliga skogarnas mest mytomspunna bär. Faktum […]
Fetaost kan spåras så långt tillbaka som antiken. Receptet på Fetaost finns till och med nedskrivet i Odyssén som skrevs av Homeros cirka 700 år före Kristus. Exakt hur länge man ätit denna typ av ost vet ingen (den är dock inte tillåten att äta för de som följer en slavisk Paleodiet…) Fetaosten uppstod alltså […]
Rosmarins vetenskapliga namn är Rosmarinus officinalis Linn. Den är en kransblommig växt som växer vilt runt medelhavet, men går alldeles utmärkt att odla som krukväxt även i kalla Sverige. Rosmarin är en välsmakande, och inte minst väldoftande, kryddört som länge använts i rökelser, parfymer och oljor. Under medeltiden ansåg man att Rosmarin rådde bot på […]
Jag tyckte min far var bra märklig som sprätte tabasco på i stort sett varje maträtt. Nu inser jag förstås att det var jag som var märklig som inte gjorde det. Tabasco är ljuvligt, och också nyttigt. Godast i mitt tycke är tabasco på tomatsåser med skaldjur, men den förstärker smaken på i princip all […]
Getost är nyttigare än ost gjord av komjölk av flera anledningar. I Sardinien som är en så kallad ”Blue Zone”, det vill säga att det är ett av de ställen i världen som har flest 100-åringar, är getost ett vanligt inslag i kosten. Forskarna anser att av getostens många hälsofördelar är det främst den höga […]
En klassisk gammal huskur mot diarré och andra magproblem är ett par glas äppeljuice. Forskning visar även en lång rad andra hälsofördelar med att äta äpplen eller förtära den som färsk juice. 6 nyttiga anledningar till att dricka äppeljuice Juice gjord av äpplen innehåller (var noggrann med att inte köpa juice med tillsatt socker) lite […]
En genomgång under förra året av olika forskningsrapporter visade att om man inkluderar bär i sin kost dagligen kan det stärka minnet. Bär förbättrar alltså hjärnfunktionen och motverkar åldersrelaterad försämring av minnet. Forskarna hävdar att laboratorie- och djurundersökningar tyder på att bär är bra för hjärnans signalsystem som är involverat i inflammation och celldöd. Nettoeffekterna […]
Ja, enligt WHO blir man brunare i hyn av grönsaker, och de flesta anser att hudfärgen som uppstår genom ett högt intag av karotenoider är den mest attraktiva färgen. WHO understryker dessutom att ett högt intag av frukt och grönt minskar risken att drabbas av cancer, stroke och hjärtsjukdomar och fastställer att om vi åt […]