Är konserveringsmedel farligt?
Det finns massor av olika konserveringsmedel och tillsatser i mycket av den mat vi äter. Alla konserveringsmedel måste först godkännas av Livsmedelsverket för att få användas i ett livsmedel. Det finns också särskilda EU-regler som reglerar vilka tillsatser som får tillsättas i maten.
Många hävdar att eftersom Livsmedelsverket godkänt E-tillsatserna så är de med största sannolikhet ofarliga. Och visserligen har det gjorts många undersökningar på konserveringsmedel och de flesta har inte hittat några negativa effekter på hälsan. Men det finns också en hel del undersökningar som visat att konserveringsmedel kan vara farligt för kroppen. Brittiska studier har till exempel påvisat att konserveringsmedlet natriumbenzoat förvärrar hyperaktivitet och ADHD hos barn.
Ett särskilt kontroversiellt konserveringsmedel är Natriumnitrit med E-nummer E250 som i vissa undersökningar visat sig vara cancerframkallande. E250 finns bland annat i charkvaror, som korv och skinka, leverpastej, med mera.
Den stora kritiken för de som förespråkar naturlig mat fri från tillsatser och konserveringsmedel menar dock att mätmetoderna för att utröna hälsoeffekter inte är helt tillförlitliga och att många av de vanligaste konserveringsmedlen godkändes för bruk för flera decennier sedan. De menar att osäkerhetsfaktorn är mycket stor och att vid ett långsiktigt bruk är det mycket svårt att bedöma till exempel hormonförändringar i kroppen, allergiska besvär eller skador på miljön.
Risken är också menar de att alla dessa tillsatser som färgämnen och aromer och konserveringsmedel förstör antioxidanter, vitaminer och fettsyror i maten vilket indirekt påverkar oss mycket negativt.
Dessutom är vissa bevisat allergiska mot olika typer av konserveringsmedel eller tillsatser, till exempel Glutamat som förekommer i asiatisk mat.
En stor anledning till att välja mat som är befriad från konserveringsmedel, naturlig och obehandlad är hur man än vrider och vänder på det att det är godare med färsk mat! Titta på tillverkningsdatum och hållbarhet innan du köper maten och väl kravmärkt och ekologiskt i så stor utsträckning du kan.
En E250 med snabba kolhydrater, tack.
Relaterade artiklar:
