10 nyttiga fakta om räkor – och när på året är räkan som godast?

Räkor är inte bara goda, de är mycket nyttiga också. För inte så länge sedan varnade man för att äta för mycket räkor eftersom de innehåller mycket kolesterol. Man har dock ändrat inställning och anser nu att för majoriteten av människor är det okej att äta mycket räkor. Senare undersökningar har visat att räkor visserligen höjder det dåliga kolesterolet LDL något, men samtidigt förbättras även det goda kolesterolet HDL. Har du normala kolesterolvärden är räkor helt ofarliga (många läkare anser att man kan äta räkor oavsett vad man har för kolesterolvärden) – och nyttiga! Dessutom innehåller räkor endast cirka 85 kalorier per 100 gram.

10 fakta om räkors inverkan på vår hälsa

• Räkor innehåller selen och andra ämnen som motverkar cancer. Selen är bland annat viktigt för immunförsvarets funktion, och svenska jordar innehåller väldigt lite selen, bland annat på grund av intensiv odling och markförsurning.
• Vitamin D är också, av naturliga skäl, en bristvara i Sverige. Räkor innehåller dock en hel del Vitamin D.
• Räkor hjälper till att stabilisera blodsockernivån eftersom de innehåller magnesium. Magnesiumbrist kan för övrigt skapa en lång rad otrevliga symptom.
• Räkor är dessutom bra för huden, håret och naglarna eftersom de innehåller massor av protein.
• Då de innehåller så få kalorier per 100 gram är de en nästintill perfekt proteinkälla för den som försöker gå ner i vikt.
• Vitamin B12, som räkor är rika på, hjälper kroppen att producera mer röda blodceller.
• Energinivåerna stärks utav att man får i sig mycket järn. Räkan innehåller mycket av detta viktiga mineral.
• Vitamin B3 hjälper till att förvandla fett kolhydrater och protein till energi.
• Räkor är till och med bra mot depression har det visat sig då de innehåller omega 3-fett.
• Räkor innehåller fosfor och kalcium som stärker skelettet.
• Zink, som räkan är så rik på, är bra för prostatan. Forskare tror att zink till och med kan sakta ner växande tumörer.
• Koppar är ett annat mineral som räkan är rik på. Koppar hjälper bland annat till att se till att sköldkörteln fungerar som den ska.

Svenska räkor är godast på vintern

• Vitt vin och räkor är en överskattad klassiker. Räkor passar bättre med öl enligt gastronomer.
• Stjärnkocken Leif Mannerström använder i sina restauranger frysta räkor från Grönland. Orsaken till detta är att svenska räkor blir torra när man fryser in dem.
• Mannerströms räkmackor är berömda i Sverige, men landets mest berömda räkmacka återfinns på Gothia Towers i Göteborg. Om den räkmackan också, som de hävdar, är godast ska vi låta vara osagt.
• Testa att blanda räkor i röd pesto och servera med pasta. Mycket gott!
• Många anser att svenska räkor är de godaste i världen. Men de ska ätas färska, och de är som godast under vintermånaderna. Servera dem på en macka med lite majonnäs och eventuellt en klick dijonsenap. Ett annat mycket gott tillbehör till färska räkor är Aioli.

Källa: Healthmad.com