Vitlöken har länge haft en framstående plats i listan över naturens mediciner. Den sägs, eller sades, skydda mot bland annat pesten, hjärtsjukdomar, tarmsjukdomar, reumatism, cancer, svamp i underlivet, infektioner, inflammationer, magsår, AIDS, olika typer av smärtor, ja, till och med mot vampyrer…
Nu senast hamnade vitlöken i fokus igen då den lilla lökväxten blivit hårdvaluta eftersom kineserna och serberna är övertygade om att den skyddar mot svininfluensan.
Det har gjorts otaliga undersökningar om vitlökens skyddande effekter genom åren. Resultaten har, som alltid är fallet med olika typer av undersökningar på livsmedel, varit något blandad. Vissa studier har till exempel ”bevisat” att löken hjälper mot hjärt och kärlsjukdomar medans andra studier inte visat några effekter alls.
Det finns heller inga vetenskapliga belägg för att vitlök skyddar mot förkylning eller AIDS. Eventuellt stärker den immunförsvaret och är förebyggande för förkylning, men bevisen för detta påstående är egentligen för svaga för att man ska kunna säga någonting säkert.
De senaste åren har det emellertid lagts fram bevis för att vitlök skyddar mot bland annat skadlig kolesterol, den är antiseptisk och motverkar olika former av cancer. Det råder alltså ingen tvekan om att vitlöken är en mycket nyttig lök!
Vitlök är mycket nyttigt
Vitlök innehåller svavelaktiga eteriska oljor med främst ämnet allicin som är bra för oss, samt en massa antioxidanter som skyddar vårt DNA och motverkar fria radikaler. Antioxidanter skyddar bland annat mot cancer.
Hur ligger det till med effekterna från vitlökspreparat och tillagad vitlök?
Det finns ingen dokumenterad effekt av att vitlökstabletter i alla de former, som till exempel vitlökskapslar som säljes i diverse hälsokostaffärer ska ha några goda hälsoeffekter. Vitlöken bör enligt vissa forskare ätas så färsk som möjligt, och inte heller för varm (det vill säga stekt, kokt, eller ugnsbakad under en längre tid i höga temperaturer) för att uppnå så hälsobringande effekter som möjligt. Visserligen finns det andra forskare som pekar på att tillagad vitlök frigör vissa nyttiga ämnen som inte är riktigt lika framträdande i rå vitlök. En kombination av rå och tillagad (färsk) vitlök är förmodligen det bästa.
Vitlökspulver och gammal vitlök innehåller inte heller lika många goda ämnen för kroppen. Att äta vitlöken rå är förmodligen det mest effektiva om man är ute efter att kroppen ska ta upp så mycket som möjligt av vitlökens nyttiga ämnen.
Men tillsammans med annan nyttig mat är garanterat vitlöken, i alla dess former, ett nyttigt komplement som bidrar till och förstärker de goda effekterna från middagen. Och, detta ska vi heller inte glömma bort, framförallt smakar vitlöken gott och är en alldeles utmärkt krydda när vi lagar mat!
Inga relaterade artiklar.
{ 1 trackback }